Házilag- gyors (express) reggelik

Régebb óta fontolgatom, hogy a reggeli rohanás helyett kicsit korábban kelek, és készítek valami pocaknak valót. Elhatározásaim nem értek messzire, míg az egyik nap a mutter konyháját olvasva ismét felbátorodtam és az elhatározás mellé cselekedeteket is ragasztottam. Már 2 hete próbálgatom, és talán én élvezem a legjobban.

A cikk, amely építő lehet mindenki számára, itt olvasható.

Leírom azokat a recepteket, amelyeket én készítettem a reggelek során.

1. Palacsinta

250 g liszt, fél sütőpor, 1 tojás, kevés olaj, 1 vaníliás cukor, kevés cukor, annyi víz, hogy a kellő hígítást elérjük

Ebbe tölthetünk finom házi dzsemeket, cukros kakaót vagy fahéjat, házi túrót cukorral tejföllel kikeverve

2. Tejbegríz

1 l tej, 500 ml víz (takarékos fajta:), 2 vaníliás cukor, a forrásban levő tejbe 150 g búzadarát (ha sűrűbben szeretjük, akkor 175 g), kevés cukrot tettem

3. Puding (csokoládés)

2 és fél ek. kukoricakeményítő, 2 és fél ek. cukor, 1 egész tojás (én nem verem fel külön a fehérjét:), 1 vaníliás cukor, 500 ml tej, 1 ek. kakaó (A magunk számára mindezt felszorzom hárommal)

Pontosan olyan lesz mint a bolti zacskós félkész pudingok.

4. Babapiskóta

15 dkg cukor, 2 vaníliás cukor, 3 tojás, 7 dkg margarin, 40 dkg liszt, 2 ek. tejben futtatott 1 csomag szalalkáli, tepsi kikenéséhez egy kis zsír

5. Muffin

Ezt előző este készítettük el a gyermekekkel együtt.

40 dkg liszt, 32 dkg cukor, 140 ml olaj, 160 ml víz, kis sütőpor, 1 cs. vaníliás cukor, 3 tojás

Karikára vágott banánnal ill. más alkalommal raháttal szórtuk meg a tetejét.

2 tepsire való lesz belőle.

6. Gyümölcs joghurt

Előző este teszem be a tejet a joghurt készítő gépbe, reggelre kész a házi, friss joghurt.

Az üvegecskékbe 1-1 kiskanál élőflórás görög joghurtot rakok.

A kész joghurtba 3 banánt és egy kis cukrot keverek. (Mixer segítségével.)

Bármilyen gyümölccsel elkészíthető, bár szoktuk dzsemmel is ízesíteni.

7. Gofri

Gofrisütővel kisütve

125 g margarin (kevés olajjal is teljesen tökéletes), 80 g cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 3 tojás, 250 g liszt, fél cs. sütőpor, 250 ml tej

8. Csöröge

250 g liszt, fél cs. sütőpor, 1 egész tojás, fél dl tejföl, kevés cukor, annyi víz, hogy összeálljon a massza (elég ragadós tud lenni:)

A vékonyra nyújtott tésztát derelyemetszővel vágjuk szét.

A kisült tésztára porcukrot hintünk.

9. Gyümölcssaláta habbal

A felkarikázott banánt összekevertem a kockára vágott almával, felvert cukrászhabot tettem a tetejére.

Ezt mindenféle gyümölccsel eljátszhatjuk.

10. Sült almaszeletek palacsintatésztában bundázva

A fentebb leírt palacsinta masszát sűrűre hagytam, majd megforgattam a felkarikázott almaszeleteket benne, és kevés olajban sütöttem ki.

11. Madártej

1 l tej, 500 ml víz (a takarékos fajta)

A tej egy részét forrni tettem.

A forralatlan tejjel összekevertem a következő hozzávalókat: 4 tojássárgája, 15 dkg cukor (ízlés szerint), 1 cs. vaníliás cukor, 4 ek. liszt (mi sűrűbben szeretjük, lehet kevesebbel is)

A tojásfehérjéket kevés cukorral felvertem, és a forró tej tetején megfőztem.

Ezután jöhet a többi  hozzávaló.

12. Croissant

Ezt a mutter konyhájában tanultam.

A tésztát már este össze kell állítani, hogy reggel sütőbe tudjuk tenni.

Részletek itt.

A mennyiségek sokszor kevesek, hogyan kisüthetőek, megfőzhetőek legyenek.

Néhány hasznos ötlet

Házilag készült fagyi örvendeztetett meg bennünket a napokban.

Receptje: 

5 dl tejszín

5 dl joghurt

1-2 citrom leve (ha citromosat szeretnénk)

2 nagy marék eper (ha epreset szeretnénk)

ízlés szerint cukor

(az állagot még lehet javítani:)

Elkészítése:

A tejszínt habbá verjük, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot. Jégkrém formázóba tesszük, majd a mélyhűtőben fagyasztjuk. Jó étvágyat hozzá!

(A jégkrém-készítő 300 Ft az egy eurósban)

A kész jégkrémek kinyerése nem egyszerű, de van rá egy technika. Forró víz alá tartva a jégkrém elválik az edény falától, így könnyen kiszedhetővé válik.

Imolánk egyre nagyobb teret igényel. Bár semmi sem veszélytelen, de elengedhetetlen a mozgásfejlődés, a felfedezés szempontjából, hogy letegyük most már a földre, ismerkedjen a homokozóval és néha a homokkal is:)

Altatási problémákkal küzdötök? Az apróság nem szeretne ágyban maradni, csak az öledben nyugszik el? Nekünk van erre egy bevált receptünk: a függőágy. A természet illatos levegőjén 3-4 órát is elszunyókál leánykánk. (Persze kellemes idő szükségeltetik hozzá)

(Egy kötélgyárostól 5-6000 Ft-ért vettük.)

Jónás történetének szemléltetése. A gyurma színes, megfogható, alakítható, fantáziát felpörgető eszköz, amely egy gyermekes háztartásból sem hiányozhat:)
Ez a házilag főzött gyurma az őszi napoktól kezdve folyamatosan megörvendeztet bennünket. Receptjét már korábbi bejegyzésünkben leírtam.

Jónás a háborgó tengeren

(a derelyemetsző hullámlenyomata a gyurmán)

Jónás a cettel szemtől szemben

Hamm, bekaplak!

Jónás a hal gyomrában

Károlytáróról hazaérkezve nehezen tudtunk megbarátkozni a valós helyzettel: eltűntek a hegyek, a csodálatos természet. Hogy a természetben legyünk egy kicsit, a közös étkezések színhelyét (megfelelő időjárási viszonyok esetében) áthelyeztük a kertbe. A gyermekek nagyon élvezik! És nagyon egészséges!

Imola is kapott egy kis széket a kis asztal mellett:)

A cseresznye leérőben. Sajnos, az időjárás sem kedvezett neki. Az utolsó morzsákat is azért igyekeztünk a rothadástól, a legyektől és a seregélyektől megmenteni.

Cseresznyedzsem: 

Fél gyümölcsmosótálnyi egész cseresznyét vízben megfőzük (éppen ellepje), majd a gyümölcsmosótálon keresztül lepasszírozzuk. (Mag fennmarad, amely jó lesz majd a magzsákhoz)

Újra feltesszük főni, hozzáadunk 1-1,5 citrom levét, 3-400 g cukrot és egy dzsemfixet, mely már tartalmazza a tartósítószert is. Forrás után 2-3 perc múlva levesszük a tűzről és üvegekbe töltjük. (2-3 kisebb üveg lesz ennyi mennyiségből)

Vigyázat, nem tartós, hosszú ideig nem áll el! (Mert nagyon finom!)

Házilag

(Vad)szilva- Cseresznyeszilva szörp

Ki hogy ismeri? Móra-bóraA természetben is lépten-nyomon fellelhető vadszilva sokak szemében haszontalan, savanyú gyümölcs. Pedig nagyon értékes, szörpnek is nagyon kiváló.
Elkészítése egyszerű: a leszedett szemeket megmosva felfőzzük (a gyümölcs alá érdemes egy kis vizet tenni), majd a megrepedt szemeket egy gyümölcsmosó tálon keresztül törjük át. (Így a szilva magvalását is egyszerűen megoldhatjuk, a héj is könnyen elválik a gyümölcshústól.) Az átpasszírozott levet újra felfőzzük, cukorral ízesítjük (elég sokat vesz fel), majd üvegekbe töltjük, késhegynyi tartósítószerrel megszórjuk, és száraz dunsztba helyezzük. (A vadszilva savanyú, ezért önmagát is tartósítja.)

Ananász befőtt tökből

2-3 cukkinit magvalás és hámozás után apróra darabolunk, majd 1 konzerv ananásszal, 1 fej sárgadinnyével (ezt is hasonlóan előkészítjük, mint a tököt) és 1 citrom levével (ízlés szerint, lehet több is, a citrom szerepe nem csak a savanyítás, hanem a cukkini keménységégét is szabályozza) feltesszük vízben főzni. Miután megfőtt, cukorral ízesítjük, üvegekbe helyezve tartósítószerrel megszórjuk, majd dunsztba helyezzük. Nálunk a család nagy kedvence.


Meggyes faeperdzsem

Sok helyen megy kárba ez a gyümölcs is. Megvallva az igazat, sokáig én sem néztem sokba. Idén mégis próbálkoztunk.
Leszedtük az érett szemeket, majd egy gyors öblítés után feltettük főni. (Kis vizet kíván az elején.) Miután megfőtt, egy gyümölcsmosó tálon/tésztaszűrőn keresztül passzíroztuk át, amely által megfosztottuk a gyümölcsöket a zöld száraktól. Utána feltettük újra főni, beleraktunk savanyítás céljából egy kis meggyet, megpuhulás után cukorral ízesítettük, dzsemfixxel kocsonyásítottuk és tartósítottuk. Nagy lett a sikere a tágabb családban is.

Ennek egy másik variációja volt az almás faeperdzsem. Ennél is garantált a siker.

Almalé

Mi legyen az éretlen, idejekorán lehulló almákkal? Ne dobjuk ki, (és ne is adjuk a kecskéknek:) hanem készítsünk belőle ivólevet. A megmosott, megtisztított almákat gyümölcscentrifugában dolgozzuk át. Az elkészült savanyú levet vízzel hígítva, cukrozva fogyaszthatjuk.

Frissítő ötletek

Bodza üdítőital

Itt a bodzavirágzás ideje. Értékes fa, érdemes kihasználni azt, amivel a természetet ajándékozza meg. Nagyon ízletes és egészséges a virágából készült üdítőital.
Egyszerű a recept:

• 8-10 gyorsan átmosott virágfej
• 10-12 evőkanál cukor (ki hogy szereti, akképpen ízesíti)
• 2 citrom leve (még megmosottan se tedd bele héjastól)
• 4 l víz

Egy- két napig hagyjuk állni! Majd leszűrve, lehűtve fogyasztható.

"...AKI MÁST FELÜDÍT, MAGA IS FELÜDÜL" (PÉLD 11,25)

Citromos fagyi

Hozzávalók:

2 dl tejszín

3 dl natúr joghurt

10 dkg (por)cukor

1 citrom

Elkészítése menete:

A 2 dl tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a joghurtot, cukrot és a citrom levét, lereszelt héját (a héját inkább külön fűszeres csomagolásból tegyük hozzá, vagy vásároljunk kezeletlen, bio gyümölcsöt!!!)

A fagyasztóba téve óránként kavargassuk meg, míg meg nem fagy!