Házilag- kakukkfüves szirup

Férjem egyedi receptúrája, amelyet már 2-3 éve készít kis családunk számára a köhögős téli időszakban. Idén nem is kúráltuk magunkat mással, csak az "apaszerrel". (Imola hörghurutját leszámítva)

Recept:
1 cs. apróra őrölt (kávédaráló segítségével) kakukkfüves fűszert (pl. Knorr) vagy teafüvet 100-150 ml vörös borban 1 napra beáztatunk. Majd egy sűrű szövésű textílián leszűrünk. A folyadékkal megegyező mennyiségben, mézzel hígítjuk a szirupunkat.

Adagolás: reggel-este 1-1 evőkanállal

Hatása: nyákoldó, de egyben köhögéscsillapító hatású

A gyermekeink nagyon szeretik, remélem, hogy mások családjában is eredményesen fog vizsgázni.
Teáját is nagyon kedveljük, köhécselős időszakban előszeretettel fogyasztjuk.
Megvallva az igazat, én jobban szeretem, mikor a Bihari- hegységből hozzuk az alapanyagot, mert sokkal kellemesebb az ízvilága teában, mint a boltban kapható fűszereknek ill. teaszárítmányoknak. Két éve szedtünk egy nagyon különleges, citromos aromájú kakukkfüvet, amely az eddigi gyűjtőmunkánk koronája volt. (Fajnevet sajnos nem tudok mondani, hiszen nem került meghatározásra)

Házilag- hamburger

Megkívántam a napokban a hamburgert. Már régen tervezem, hogy házilag készítem el a családom számára. A héten most alkalom is nyílt erre.
A Limara péksége oldaláról készítettem el a hamburgerzsemlét. Én 9 helyett 10 zsemlét formáltam meg a nyers tésztából. Nagyon kiadós adag készült el a megadott mennyiségből.

Hozzávalók:

• 2 dl langyos tej
• 2 ek. cukor
• 1 tk. só
• 40 g olaj
• 1 tojás
• 100 g joghurt
• 60 dkg liszt
• 2 dkg élesztő

• + 1 tojás a kenéshez

A fasírtot édesanyám receptje alapján készítem a következő összetevőkből:

• 30 dkg darált hús
• 2 szelet áztatott kenyér morzsolva
• ételízesítő ízlés szerint
• pirospaprika
• 2 tojás

A gyermekeket is bevontam a készítés folyamatába. Mátét kellett volna látni! Az émelygés jött rá a nyers hús láttán. Bizonyos távolságba helyezve magát gyúrta össze az alapanyagokat. Valamikor el kell kezdeni a fasírt készítését is!

A kész zsömlébe helyeztük bele a fasírtot, tettünk még bele salátalevelet, néhány karika hagymát, reszelt sajtot. Mikróban átmelegítve nagyon finom hamburgert kaptuk. 

Házilag- odú és egyebek

Régóta a szívemen van egy madárbarát kert kialakítása. Színesebb és hangosabb is a környezetünk kis szárnyas barátaink társaságában. A madáretetést az elmúlt évben kezdtük meg. A hideg téli napokon nagy szorgalommal látogatták kis cinege éttermünket a madárkák. Idén sokat nézelődtem az mme.hu oldalán. Nagyon megragadták a figyelmemet a költőodúk. Nézegetve a készítés menetét arra az elhatározásra jutottam, hogy magam is nekilátok egy odú összeállításának.
Az "A"-típusú odút választottam. Találtam egy méretleírást, amelyet követhettem.
A félig kész odúnk fotója:





Festegettem is az elmúlt időben:
1. Teafűtartó. Az akasztók fölött található a teás zsák tartalmát jelölő képek.

borsmenta 

fekete bodza virágzata

kislevelű hársfavirág

 vadrózsa (gyepűrózsa) termése, a csipkebogyó

 2. Sámlink is új külsőt kapott (apró szulák)

 

Máté fiúnk is ihletett kapott, az építkezésből maradt fadarabok megelevenedtek, és dinoszauruszokká álltak össze. A példa ragadós!

Házilag- gyümölcstea

Egy egyszerű receptet szeretnék megosztani veletek- olcsón, kiadósan készíthetünk igazi teakeveréket.
Összevetettem néhány minőségibb teának az összetevőit, és a következő saját recept született belőle: (csak arányokat írok, a mennyiségeket nem kell szigorúan kezelni)

1 rész hibiszkuszvirág (erősen színez a fekete bodza bogyótermése is)
1 rész őrölt csipkehús (csipkebogyó, vadrózsa termése)
1 rész szárított almadarabok
1 rész mazsola
(Bármi belekerülhet még, amit szem-száj kíván, bár szárított citrusfélék héját nem ajánlok a vegyszeres kezelés miatt)

(Ha szeretnénk egy kis illatot is, akkor egy bolti, aromával dúsított teakeveréket is hozzáadhatunk- pl. Teaház:)

Az összetevőket összekeverve kész is a házi tea. Olyan aromás, ízletes, hogy 2 liter vízhez csupán 1 púpos evőkanállal teszek. (Másnapra lesz az igazi, mire minden beleázik:) Ízesítése ízlés szerint, a citromléből ajánlatos kevesebb, hiszen a csipkebogyó is savanyít!!

A hibiszkuszvirágot bioboltból vásároltam, a csipkebogyót saját magunk szedtük, szárítottuk, az almadarabok a kályhatetején aszalódtak, a mazsola üzletből származik.

Sajnos rossz a fényképezőgépünk, így nem tudom megmutatni, hogy milyen jól néz ki a kész termék. Most szárítom a következő adagnak való almát!

Házilag- gyors (express) reggelik

Régebb óta fontolgatom, hogy a reggeli rohanás helyett kicsit korábban kelek, és készítek valami pocaknak valót. Elhatározásaim nem értek messzire, míg az egyik nap a mutter konyháját olvasva ismét felbátorodtam és az elhatározás mellé cselekedeteket is ragasztottam. Már 2 hete próbálgatom, és talán én élvezem a legjobban.

A cikk, amely építő lehet mindenki számára, itt olvasható.

Leírom azokat a recepteket, amelyeket én készítettem a reggelek során.

1. Palacsinta

250 g liszt, fél sütőpor, 1 tojás, kevés olaj, 1 vaníliás cukor, kevés cukor, annyi víz, hogy a kellő hígítást elérjük

Ebbe tölthetünk finom házi dzsemeket, cukros kakaót vagy fahéjat, házi túrót cukorral tejföllel kikeverve

2. Tejbegríz

1 l tej, 500 ml víz (takarékos fajta:), 2 vaníliás cukor, a forrásban levő tejbe 150 g búzadarát (ha sűrűbben szeretjük, akkor 175 g), kevés cukrot tettem

3. Puding (csokoládés)

2 és fél ek. kukoricakeményítő, 2 és fél ek. cukor, 1 egész tojás (én nem verem fel külön a fehérjét:), 1 vaníliás cukor, 500 ml tej, 1 ek. kakaó (A magunk számára mindezt felszorzom hárommal)

Pontosan olyan lesz mint a bolti zacskós félkész pudingok.

4. Babapiskóta

15 dkg cukor, 2 vaníliás cukor, 3 tojás, 7 dkg margarin, 40 dkg liszt, 2 ek. tejben futtatott 1 csomag szalalkáli, tepsi kikenéséhez egy kis zsír

5. Muffin

Ezt előző este készítettük el a gyermekekkel együtt.

40 dkg liszt, 32 dkg cukor, 140 ml olaj, 160 ml víz, kis sütőpor, 1 cs. vaníliás cukor, 3 tojás

Karikára vágott banánnal ill. más alkalommal raháttal szórtuk meg a tetejét.

2 tepsire való lesz belőle.

6. Gyümölcs joghurt

Előző este teszem be a tejet a joghurt készítő gépbe, reggelre kész a házi, friss joghurt.

Az üvegecskékbe 1-1 kiskanál élőflórás görög joghurtot rakok.

A kész joghurtba 3 banánt és egy kis cukrot keverek. (Mixer segítségével.)

Bármilyen gyümölccsel elkészíthető, bár szoktuk dzsemmel is ízesíteni.

7. Gofri

Gofrisütővel kisütve

125 g margarin (kevés olajjal is teljesen tökéletes), 80 g cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 3 tojás, 250 g liszt, fél cs. sütőpor, 250 ml tej

8. Csöröge

250 g liszt, fél cs. sütőpor, 1 egész tojás, fél dl tejföl, kevés cukor, annyi víz, hogy összeálljon a massza (elég ragadós tud lenni:)

A vékonyra nyújtott tésztát derelyemetszővel vágjuk szét.

A kisült tésztára porcukrot hintünk.

9. Gyümölcssaláta habbal

A felkarikázott banánt összekevertem a kockára vágott almával, felvert cukrászhabot tettem a tetejére.

Ezt mindenféle gyümölccsel eljátszhatjuk.

10. Sült almaszeletek palacsintatésztában bundázva

A fentebb leírt palacsinta masszát sűrűre hagytam, majd megforgattam a felkarikázott almaszeleteket benne, és kevés olajban sütöttem ki.

11. Madártej

1 l tej, 500 ml víz (a takarékos fajta)

A tej egy részét forrni tettem.

A forralatlan tejjel összekevertem a következő hozzávalókat: 4 tojássárgája, 15 dkg cukor (ízlés szerint), 1 cs. vaníliás cukor, 4 ek. liszt (mi sűrűbben szeretjük, lehet kevesebbel is)

A tojásfehérjéket kevés cukorral felvertem, és a forró tej tetején megfőztem.

Ezután jöhet a többi  hozzávaló.

12. Croissant

Ezt a mutter konyhájában tanultam.

A tésztát már este össze kell állítani, hogy reggel sütőbe tudjuk tenni.

Részletek itt.

A mennyiségek sokszor kevesek, hogyan kisüthetőek, megfőzhetőek legyenek.

Házilag-pitypang méz

Talán pontosabb megfogalmazás volna: pitypang szirup, hiszen nem sok köze van a méhekhez, ill. a mézhez.
Boglárka unszolására ismét készítettünk egy adag szirupot. A leánykánk amúgy is mindent megtesz annak érdekében, hogy szaporodjanak ezek az illatos virágok. Tudatosan ereszti szélnek az apró magvakat, bőségesebb termés reményében.

Imolával szedtünk 1,5 tejfölös vödör friss virágot, majd megfosztottuk a sziromleveleket a zöld részektől. Utána annyi vízzel töltöttem fel a fazekat, amely éppen ellepte a virágokat. Főzés után lezártam, majd néhány napra a hűtőbe tettem el. (Áztatás céljából.)
Leszűrtem a virágokat, a leve így 600 ml-t adott ki, hozzáadtam még 600 g kristálycukrot, 1 citrom levét, és kezdődhetett a kis lángon való főzés. (Kb. 2 órát vett igénybe. Többször lezártam, a párolgással próbáltam energiát megspórolni.) Végül, mikor sűrűsödni kezdett, lezártam és üvegbe töltöttem. Erős aromát kapott a sok virág miatt, a színe is sokkal erősebb lett. Már korábban írtam egy másik receptet, amely más mértékekkel dolgozik. De így sokkal finomabb, pitypangosabb lett:)

Komoly segítségem volt

Kész termék:)

Házilag

Egyre inkább fontosnak tartom a hagyományos, házi készítésű dolgokat. Amit lehet, elkészítek kicsi konyhámban, ezzel is gazdaságosabbá és egészségesebbé téve az étkezésünket.
Éppen azon gondolkodtam a napokban, hogy milyen sok terméket nem kóstoltunk meg még, milyen sok mindent nem vásárolunk meg félkészen.
A mai nap éppen egy kedves ismerősömet győzködtem, hogy miért is nem kérünk a kólából, miért nem adunk a gyermekeinknek belőle. Foszforsav, koffein, szénsav,... miért volna minderre szükségünk?
A nyáron Isten kegyelméből olyan sok 100 %-os almalevet tudtunk a gyümölcscentrifugán elkészíteni, hogy igazán nem panaszkodhattunk. A kecskéinknek küldött selejt-alma a mi vitaminszükségleteinket pótolta. A mai nap vettük elő az utolsó szilvaszörpünket, amelyet 2 évvel ezelőtt főztem a sokra nem méltatott cseresznyeszilvából. (Nem méltatott? Talán nagyon is, ha pálinkáról van szó.) A házi szörpöt sem cserélném el a színezékkel, aromákkal és citromsavval dúsított bolti italokra.
A hónap végén próbáljuk összehúzni magunkat, ezért elővettük a kamra polcain ücsörgő tartalékainkat. Előkerült egy megy-alma lekvár. Ebbe is az az alma került, amelyet már csak állati fogyasztásra méltattak, de egy kis átalakítással emberivé lehetett tenni:)

Kreativitás. Ez az igazi alkotás. És nem a boltban, cukrászatban megvásárolt mutatós csemege.
Egyre jobban élvezem, elkap az alkotáskedv, ha magam csinálhatom és próbálhatom ki.
Néhány napja elfogyott az ételízesítőnk. Régóta kacérkodok a gondolattal, hogy kipróbálom a házit.
És jelentem, nagyon sikeres és finom.

A receptet a diabetes.hu oldalon találtam.

Házilag készíthető nyers vegeta

Hozzávalók: 1 kg sárgarépa, 1 kg petrezselyemgyökér, 1 kg kimagozott paprika, 40 dkg zellergumó, 20 dkg paradicsom, 20 dkg karalábé, 20 dkg vöröshagyma, 20 dkg karfiol, 2 fej fokhagyma, 1 cs. zellerzöld, 1 cs. petrezselyemzöld

Elkészítés: A zöldségeket húsdarálón ledaráljuk. Összekeverjük fél kg sóval és azonnal üvegekbe tesszük. Ez a mennyiség 6-7 darab 6 dl-es üveget tölt meg. Celofánnal lekötjük és az éléskamrában a helyére tesszük. Akinek nincs hűvös éléskamrája, célszerű, ha két celofánnal köti le az üvegeket és közéjük nátrium-benzoátot tesz. A saját készítésű vegetát minden sós ételhez felhasználhatjuk, de ügyeljünk arra, hogy vegetánk már tartalmaz sót.

Biztatok mindenkit, hogy próbálja ki, nem fog csalódni.

Matricákból album

Mire használhatóak fel a Spar-ban és Penny-ben kapott matricák?

Nem szerettünk volna nagy matricagyűjtésbe kezdeni, ezért nem vásároltuk meg a matricákhoz tartalmazó albumokat sem. Ennek ellenére kedves ismerőseink gyűjtötték, majd ránk ruházták a szebbnél szebb képeket. Így született meg a házi album ötlete. 

Itt tekintheted meg a néhány oldalas ötletelgetésünket.